ПРИКАЗ
31.08.2023 г. №245
агр. Поповка
О создании бракеражной комиссии
В целях осуществления контроля организации питания учащихся, качества и безопасности поступающих на пищеблок пищевых продуктов и соблюдение санитарно-эпидемиологических требований при приготовлении и раздачи пищи в ГУО «Васьковичская средняя школа», на основании приказа УЗ «Славгородская ЦРБ» №78 от 29.01.2018 г. «Об утверждении алгоритма действий медицинских работников учреждений образования дневной формы пребывания и закрепленных медицинских работников за учреждениями образования, расположенных в сельской местности, УЗ «Славгородская ЦРБ» по контролю за организацией питания учащихся»
ПРИКАЗЫВАЮ:
1. Для осуществления контроля за соблюдением норм закладки, проведения органолептической оценки качества приготовленных блюд создать бракеражную комиссию в следующем составе:
- Флёрик Инна Николаевна, директор – председатель комиссии;
- Гуторова Светлана Николаевна – дежурный учитель по пищеблоку
- Денисенко Ольга Петровна – дежурный учитель по пищеблоку;
- Шинкарева Наталья Анатольевна – дежурный учитель по пищеблоку;
- Пигидин Сергей Николаевич – дежурный учитель по пищеблоку;
- Рыжанкова Елена Валентиновна – повар;
- Дерюжинская Ирина Фёдоровна - дежурный учитель по пищеблоку;
- Ермоленко Светлана Борисовна, помощник воспитателя, дежурный;
- Корнеева Татьяна Николаевна, заведующий ФАПом
по пищеблоку.
2. Членам бракеражной комиссии в соответствии с графиком проведения бракеража ежедневно осуществлять контроль каждой партии приготовленной продукции непосредственно перед раздачей, по итогам проверки делать обязательную запись в бракеражном журнале.
3.Членам бракеражной комиссии два раза в месяц проводить контроль взвешивания блюд с отражением результатов в акте.
4. Ответственность за своевременность и качество проведения бракеража, правильное ведение документации возложить на членов бракеражной комиссии.
5. Контроль за исполнением приказа оставляю за собой
Директор
ГУО «Васьковичская средняя школа» И.Н.Флёрик
